Nous vous faisons une suggestion d'un certain nombre de plats parmi lesquels vous pouvez faire votre choix.

Servis au moment de l'apéritif.

• Petits feuilletés tièdes ou Canapés de Foie Gras de Canard

Le Gâteau de Courge muscadée et frangipane,émincé de Pintade au vin de figues et Rivesaltes La Soupe de Moules et Saint Jacques au safran et petits légumes La Salade de Homard et sa vinaigrette acidulée La Salade de Bar raidie aux groseilles et herbes fraîches

La Salade de Raie et son coulis de tomates au basilic Les Passatellis aux truffes en consommé de volaille Le Foie Gras de Canard cuit au torchon, petite salade à l'huile de noisette L'œuf cocotte aux homard et langoustines, crème de Porto et ciboulette

La Daurade Royale cuite à la vapeur de varech et fleur de sel, mousseline de céleri à la chlorophylle Le Suprême de Saumon au Champagne Le Filet de Rascasse gratiné au vieux parmesan, tagliatelles aux épinards Le Tournedos de Lapin rôti aux pruneaux à l'Armagnac Le Gâteau de Rougets, sauce tomate acidulée au pamplemousse et au citron

Le Mignon de Veau sauté aux châtaignes caramélisées et poudre de chocolat amer Le Mignon de Bœuf poêlé aux morilles et Madère Le Pot au Feu de Canard, beurre blanc au gingembre Le Magret de Canard au citron vert et zestes confits La noisette d'Agneau saisie à la sauge, confiture d'oranges et caramel amer

• Le Plateau de Fromages affinés et son pain aux noix.

• Le Meringué au chocolat et marrons au coulis de pistache
• La Moscovite aux mandarines
• Le Délice Coco et son coulis au chocolat chaud
• Le Délice à la Chartreuse verte et menthe
• L'Entremets aux Fruits des Bois
• L'Opéra Orange-Chocolat
• La Salade de Fruits frais et Sorbet Pamplemousse à la lavande
• Le Parfait de Chocolat amer, crème de Café

• Café - Espesso Macchiato - Orangettes.

Cette proposition est au prix de : 38,00 € par personne.
Cette proposition n'inclut pas le service.
Il nous est possible d'effectuer un service protocolaire.